סידני היא שם נרדף למאכלי ים ברמה עולמית ולנוף הנמל שמלווה אותה, אבל זה לא כל מה שיש לעיר הקוסמופוליטית הזו להציע. הודות לאוכלוסיה הרב-תרבותית שלה, סידני היא ביתם של תרבות קולינרית מגוונת שרק מחכה להיחקר.
בעוד שמלבורן מפורסמת בזכות הפיצה, הפסטה והג’ירו שלה, סידני זורחת בכל הנוגע למאכלים סיניים ודרום מזרח אסיה. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לאכול את דרכך בעיר האוכל הגדולה והמפתיעה ביותר באוסטרליה.
בוש פודס
עמי תושבי אבוריג’ין ומצרי טורס שאכלסו את היבשת לפחות 60,000 שנה לפני הקולוניזציה הסתמכו על צמחים ובעלי החיים המקוריים שלה, כולל לימונים, זרעי ווטל, מלח מלוח והדס לימון. החי והצומח המקומיים נקראים מאכלי בוש ומרכיבים אלה חוזרים במהירות על פופולריות ברחבי סידני, ומופיעים בתפריטים של מסעדות אוכל משובחות כמו Paperbark ו- Bennelong. להבנה מקיפה יותר של מאכלי בוש, הזמינו סיור בהובלת ילידים.
אבוקדו מרוסק
אבוקדו מרוסק על טוסט הוא מנת הבראנץ ‘האיקונית של סידני, מלווה בדרך כלל בלטה או במימוזה סחוטה טרי. השף המקומי ביל גריינג’ר זוכה לעתים קרובות לבעיטת המגמה בשנות ה -90, והוא עדיין נמצא בתפריט בבית הקפה שלו, בדארלינגהרסט.
לקבלת עכשווי יותר, נסו את קפה רומא בסארי הילס או את באוורי ליין במרכז העיר. רק היו מוכנים לתג המחיר המדהים את העין ברוב הנקודות החמות; בשנת 2017 טוסט אבוקדו הפך לנושא לוויכוח לאומי כאשר מפתח הנכסים טים גורנר האשים את הוצאות המילניאלס על אבוקדו מרוסק וקפה בחוסר יכולתם לקנות בית.
פשטידת בשר
פאי הבשר האוסטרלי הצנוע אולי נראה פשוט, אבל השילוב המושלם בין בקר ומאפה הוא הרבה יותר מסך חלקיו. בית הקפה של הגלגלים של הארי מגיש את הפשטידות הטובות ביותר בסידני מזה למעלה מ -70 שנה מתשעה מקומות ברחבי העיר. הזמינו את הנמר (עם אפונה רטובה, פירה ורוטב) לחוויה המלאה.
יאם צ’ה
משתוקקים לכופתאות לארוחת הבוקר? נסה יא צ’ה. באנגלית, דים סאם מתייחס בדרך כלל למנות סיניות בעלות מנות קטנות, בעוד שאמה צ’א מתאר את הארוחה בה אוכלים מנות אלה. צ’ה יאם בסידני הוא הטוב ביותר מחוץ לאסיה, עם עשרות מסעדות מעולות שמגישות דים סאם בהיימרקט, צ’יינה טאון בסידני.
סעו לציפורן החתול, הסינית שמונה או הארמון מסביבות השעה 10 בבוקר ובחרו במספר המדהים של מטעמים שהובאו לכל שולחן באמצעות עגלה. Yum cha פשוטו כמשמעו פירושו “ללגום תה” בקנטונזית, לכן דאגו ללוות את הבחירות שלכם בכוסות מרובות של החומר.
צדפות רוק בסידני
צדפות הרוק בסידני, המוכרות באופן נרחב כטובות בעולם, הן מעדן בלתי מתקבל על הדעת. זן צדפות זה אנדמי לאוסטרליה וניו זילנד, ומציע טעם מתוק ומורכב יותר מאשר צדפות אטלנטיות, פסיפיק או קומאמוטו. אכלו אותם בסגנון תריסר, טרי או קילפטריק עם בייקון ורוטב ווסטרשייר.
בר הצדפות של סידני קוב משקיף לעבר גשר הנמל, וסנט פיטר בפדינגטון מתמקד במאכלי ים שמקורם בר קיימא. אם אתה מעדיף להתנער משלך, פנה לשוק הדגים בסידני. גם הסרטנים לא רעים.
פיש אנד צ’יפס
אכילת פיש אנד צ’יפס על החוף היא טקס מעבר בסידני, בירושה מהאקלים הקריר בהרבה באנגליה, אך איכשהו עדיין מושלם לשמש ולגלישה האוסטרלית.
מרבית מפרקי הטייק-אוויי המקומיים עושים גרסה סבירה של דגים חבוטים, צ’יפס ורוטב טרטר עטופים בנייר חום, אך אנו ממליצים על דויל’ס או תחתון הנמל למאכלי ים מהשורה הראשונה. אל תשכח לפקוח עין על ארוחת הצהריים שלך, אחרת תילחם בשחפים על כך תוך זמן קצר.
באן מי
האיטרציות הרבות של סידני בבגט וייטנאמי זה מפעילות את הכמות בין כריכים זולים ליצירות גורמה. במילוי חזיר, ירקות כבושים, כוסברה, צ’ילי ופאטה, יש לטעום כדי להאמין בטעמים הטריים והנוקבים של באן מי.
מריקוויל חזיר רול, עם חלונות ראווה במערב הפנימי והיימרקט, הוא האלוף המכהן של סידני בערך וטעם, אך הפיוז’ן המטוגן בשמן עמוק של באו טרונג הוא מתמודד ראוי.
טארט פוסטר פורטוגזית
ניתן לטעון שהחטיף המתוק האהוב ביותר על ידי Sydneysiders, טארט הקלפה הפורטוגזי הוא זיווג עשיר ומספק לחלוטין של קרם פודינג, מאפה פריך ומפזר קינמון. את האותנטיים ביותר ניתן למצוא בשכונת פיטרשאם, שם גלוריה’ס וסוויט בלם מנהלים את פורטוגל הקטנה בסידני.
ג’לטו
מזג האוויר שטוף השמש בסידני כל השנה פירושו שתמיד זמן טוב לגלידה. ג’לטו מסינה, שנוסדה בדרלינגהרסט בשנת 2002, היא ענקית של סצינת הג’לטו בעיר, וגוזרת טעמים תוצרת בית כמו פאי תפוחים, תפוזי דם ופונדנט שוקולד בתוספת מבצעים שבועיים. יש כיום תריסר חנויות מסינה ברחבי העיר.
לקבלת משהו קצת יותר נמוך, נסה את פרה וירח האומנות ג’לטו באנמור. מאז 2011, חנות קטנה זו זכתה בפרסים לאומיים ובינלאומיים על טעמים כמו תות, חומץ בלסמי ופנה קוטה ותאנה ומסקרפונה.
תאלי
תאלי פירושו “צלחת” בהינדית, כשהוא מתייחס לסגנון אכילה בו מוגשים קארי, רטבים, ירקות, אורז ולחם על מנה אחת. בסידני, התאלי מייצג את הדרך ההרפתקנית ביותר לאכול אוכל הודי, כשהוא חווה עולם שלם של טעם בארוחה אחת.
צאו לטיול לבילו בפארק האריס (המכונה לעתים קרובות הודו הקטנה של סידני) לתליס אותנטי, טעים ויפה. קרוב יותר לעיר, מאיה מסאלה היא אפשרות מצוינת נוספת.