סעודות על מרכז הוקר טימה בוקיט של סינגפור – מה לאכול?

ככל מרכזי הרוכל של סינגפור ללכת, בוקיט טימה השוק & Food Center פועל בצד הקטן: 84 דוכנים המכסים את הקומה השנייה של מתחם שוק פרוורי יחד בפינת עליון הרחוב בוקיט טימה ו Jalan Jurong Kechil.

כמו רוב מרכזי הרוכל המבוגרים (המקום נבנה בשנת 1975), שוק רטוב תופס את הקומה התחתונה, בעוד קסם הרוכל קורה למעלה.

למרות גודלו הקטן, מרכז הוקר בוקיט טימה זו מחזיקה מספר רב-המדוברים דוכני רוכל; הטובים ביותר ללבוש הכיסוי התקשורתי שלהם על חלון הזכוכית שלהם כמו לאותות כבוד. אם אתה נכנסת עם אף אחד כדי להדריך אותך, אתה יכול לבחור את המקום הטוב ביותר לאכול על ידי א) מחפש את השורה הארוכה ביותר, או ב) מחפש קטעי העיתונות המשכנעים ביותר.

Makansutra ומייסדה, חובבי אוכל סינגפור KF Seetoh, יש הרבה מה לומר על המקום וההיסטוריה שלו.

“כמה מנות מאוד מפורסמות כאן – מרכזי רוכל אלה יש רוכלים טובים דמים ארורים,” Seetoh מסביר, אומר כי רב של פעולות רוכל אלה שהיו בשחוק עבור מספר דורות. “אלה דוכנים פועלים כבר זמן רב לפני מרכזי רוכל נבנו – אנשים אלה לחזור דורות, בנים יביאו בניהם.”

אין ספק KF Seetoh: רוב הרפרטואר האוכל של סינגפור עשויה הושאל מכל רחבי העולם, אבל הוא בטוח כי hoon דבורה סאטה הוא “המציא לגמרי בסינגפור.”

“אתה לא יכול למצוא את זה בכל מקום אחר בעולם, אולי שכן קולינרית הקרוב שלנו, מלזיה,” מסביר Seetoh. “הם לוקחים אורז אטרייה [אטריות], ולאחר מכן הם מורחים אותו עם רוטב בוטנים כי יש לי המניות סינית בסגנון המבושל בו. Savory, לא כל כך מתוקים, והם לשים פרותי ים וכל זה לשם.”

החטאים Chew Satay Bee Hoon ( דוכן # 162, טל ‘: 65 98,260,782) שעובר את המבחן-תורים ארוכים במבחן קטעי עיתונות: בכל יום נתון, בתור hoon דבורה סאטה שלהם נראה כמו fanboys אפל שעמדו בתור לקבלת האחרונה שחרור iPhone, ו- ביקורות זוהרות מכל רחבי צבע על דוכן זה עבור חלק hoon דבורה סאטה המשובחים בסינגפור.

זה מה שאתה מקבל עם ההזמנה שלך: אטריות אורז עם אטריות טובל ברוטב סאטה עשיר, חום, מעט פיקנטי. כן, סאטה – זה לא רחוק רוטב הבוטנים כי בדרך כלל מתלווה מנה של שיפודי בשר אסיאתי, גבשו ללכת גם עם אטריות.

את הבוטנים והרוטב הם דווקא טחון גס, ואת המנה כולה שמעטרת עם סרטנים, צדפות, דגים,  קאנג קונג  (תרד מים), ואת  טאו pok  (פיסות טופו מטוגן).

הודות לממדים נדיבים של רוטב כדי אטריות, hoon דבורה סאטה של ​​החטאים Chew הוא slurpable בהחלט ועלול לעשות בלאגן אם אתה לא זהיר. הסיכון של בגדים מלוכלכים בהחלט שווה את הארוחה.

למרות השם, אין גזר ב “עוגת גזר” סינגפורית, או kway גרירה חי . בשנת פולי הסויה דלת, הצנון הלבן ( דייקון ) המשמש kway גרירה חי מניות רוב שמה עם הגזר הרגיל (אשר מקבל רק הברה אחת נוספת כדי להבחין בינו לבין דייקון הסוג).

החרוץ “דודו” שעובד  עוגה הוא ג’ונג גזר  (דוכן # 02-185, טל ‘: 65 64,685,398) הוא בנו של האיש שהתחיל את הכל, אחד ראשוני kway גרירה חייה הרוכלים בארץ. Seetoh זוכר שיש את עוגת הגזר של האב בשנות ה -80 – טוב כמו המוצר הנוכחי הוא, במקור היה “בהפרש של שלושה עולמות”, כפי שמנסח זאת Seetoh.

“זה לא את החומרים, זה בדרך שאתה לטגן אותו,” Seetoh מסביר. “איך אתם מעבירים את טכניקה? אתה יכול לעבור את המתכון, אבל אתה אף פעם לא יכול לעבור את טכניקה! כמו, כאשר אתם מפסיקים טיגון אלה כבושים דייקון ולהתחיל לערבב אותו? הדברים האלה מאוד קשים ללמד.”

הרוכל הדור הבא עדיין מומחה: במחבת ענקית, שפך כמות גדולה של קוביות “עוגת גזר” והנחתי תלולית של פו chye (צנון כבוש) עם שום – לאחר ההקפצה וערבוב במגרש, הרוכל ממוזג כמות גדולה של ביצה מוקצפת על המחבת, המטביע את פו עוגת גזר בשילוב / chye. לאחר מכן הוא פורס את העוגה הגדולה לתוך בגדלי הגשה יוצק אל תווך כל לצלחת.

עם השפע של ביצה מקושקשת של עוגת הגזר, המנה מתבררת חביתה-טאי קצת, השחיר על הקצוות על ידי הרוכל. החתיכות הגדולות של דייקון לספק בד מצוין שיא הטעם שמספק שום, chye פו, ואת נגיעת sambal (רוטב צ’ילי) בצד.

בוקיט טימה שוק ומועדון מזון ממוקמת 51 כביש עליון בוקיט טימה בעיר קלמנטי, רובע מגורים על 10 קילומטרים צפונית מערבית מרינה ביי. תחנת MRT הקרובה ביותר היא קלמנטי (מזרח-מערב קו, EW23), כ 1.8 קילומטר ממרכז המזון.

כדי למצוא נתיב תחבורה ציבורית נוחה מהמיקום שלך סינגפור, לבקר  gothere.sg  והזן נקודות A ל- B באנגלית פשוטה (כלומר “אורצ’רד כדי 51 Upper רחוב בוקיט טימה”) – האתר יציע המשולבת המהירה אוטובוס-MRT מסלול למרכז הרוכל. מרכז מזון בוקיט טימה ב- Google Maps .

לאפשרויות מזון אחרות בסינגפור צ’או-המטורפת, עיינו ברשימת עשרת מרכזי רוכל העליונים בסינגפור. למידע נוסף על שימוש במערכת התחבורה היעילה של סינגפור, קרא את המאמר שלנו על MRT של סוסי סינגפור אוטובוסים עם כרטיס EZ-Link.