מדריך האוכל הטוב בפנאנג

האוכל בפנאנג הוא בעל שם כמו חלק מהאוכל הטוב ביותר בדרום מזרח אסיה. אמנם יש הרבה סיבות טובות אחרות לבקר באי הגדול של מלזיה, האוכל זוכה להערכה של אנשים בכל רחבי העולם. הגעה רעבה-זה מקום לבוא לאכול.

השמן רוחש, חוסר תפריטים, אנשים צועקים פקודות על הצלילים המתכתיים של כלי גרידה, ומקומות ישיבה בחוץ (אם בכלל) יכול להיות קדחתני מעט למטיילים הדיוט. אל דאגה: זול, אוכל רחוב טעים בפנאנג בהחלט שווה את המאמץ. קפיצה וליהנות הפרס!

תו Kway Teow

אתה תיתקל כבד זה, מילוי צלחת אטריות תחת איות רבות כגון char koay או סתם teow kway . חלק מפעולות teow kway הפופולרי תאריך בפנאנג בחזרה כמה דורות.

כפי שהשם מרמז, יש את האטריות שרפו חרוך במכוון מעט ארומה שמגיע חימום רוטב סויה לווק. Teow Kway היה פעם את המנה של בחירה עבור פועלים עניים זקוקים לארוחת מילוי כדי שימשיך הלאה. המנה קרובה מקבלת מוכנה עם שומן חזיר, קציצת דג, ביצה, סרטנים.

פולי סויה דלת מיי

שמו של המהגרים הסיניים בפנאנג, מיי פולי הסויה דלת לעתים קרובות מכיל בשר חזיר צלוי פרוס לרצועות דקות יחד עם סרטנים, שאלוט, וכן להדביק צ’ילי מבוסס דגים. אטריות ביצים צהובות מעורבבות עם אטריות אורזות.

הגרסה של מיי פולי סויה דלת בפנאנג שונה קצת ממקומות אחרים כי זה פיקאנטי. מרק לבבי עשוי עצמות חזיר ופצצות שרימפס.

הערה: מיי , מילת Bahasa עבור “אטריות,” לפעמים מאוית כמו מ.י..

Laksa

Laksa הוא מנה מפורסמת חגגה ברחבי דרום מזרח אסיה, עם זאת, יש לשים בפנאנג טוויסט מיוחד על זה. חשוד מעט מתובל למון גראס, ג’ינג’ר, מנטה, גרסתה של פנאנג על laksa הוא טעם ייחודי לך שלא אשכח במהרה.

בפנאנג laksa הינה נגזרת חמוץ של laksa עסאם. אחרים laksa וריאנטים הם בדרך כלל מתוקים המבוססים על חלב קוקוס. אזהרה עבור למפקפקים: The mee קארי גרסה ערוכה קרובות עם דם חזיר קרוש.

מיי Rebus

רבוס מיי הוא מאכל אטריות קרובות מוכן עם קטשופ או רוטב עגבניות מתוק. מיץ ליים מספק הדר לקזז את הטעם המתוק. צפו אטריות ביצים צהובות, חצי ביצה קשה, ואת בצלצלי שאלוט שלך רבוס מיי .

מיי goreng

מיי goreng פשוט מתרגמת “אטריות מטוגנות” אפשר להכין במגוון דרכים בהתאם לשרירות לבם ואת הסגנון של רוכל רחוב מזון. נודלס יכול להיות אורז, ביצה, או בתרחיש הגרוע ביותר, אותו מיידית “ראמן” אטריות שעליו סטודנטים רעבים לפעמים לסמוך. אם מפרסם עגלה ” מאגי מיי ,” אתה עומד לאכול אטריות מיידיות.

מיי goreng , לעתים קרובות שהוכן על ידי רוכלים הודיים-מוסלמיים מזללות ממ”ק, הוא אפשרות טובה עבור הימנעות החזיר בדרך כלל למצוא מנות אטריות אחרות.

Loh מיי

מרק אטריות זה מעובה עם ביצת עמילן תירס לתוך רוטב שמעניק מרקם מעט-חלקלק מנת אטריות אחרת-טעימה. העקביות הצמיגה היא קצת כמו rad נה , תבשיל אטריות תאילנדי. את אטריות mee Loh הן בדרך כלל אטריות ביצים עבות. זה חפץ מסתורי, ספוגי לראות צף המנה הוא כנראה פרוס לביבת דג (חושב: בשר נקניקיות באיכות אך עשויים דגים).

Loh mee לפעמים מאוית כמו “מיי lor.”

צדפות מטוגנות

אתה תמצא צדפות מטוגנות המפורסם כמעט בכל מרכז מזון רוכל בפנאנג, אבל אל תצפו לאיזה מתאבן בפירורי לחם שיכול להתאים על מגש סמפלר ליד קליפות תפוחי אדמה ופופרס חלפיניו.

במקום זאת, צדפות מטוגנות של פנאנג ערוכים בתוך חביתה ביצה ולקבל בעיטור רוטב צ’ילי מתוק חמוץ-טבילה. אל תהיה מופתע: צדפות הם קטנות יותר מאשר לך כנראה מצפים לראות ממסעדות מערביות.

Pasembur

המומחיות המוסלמי ייחודי זה מורכב של בשרים מטוגנים בשמן עמוק בעבר, פירות ים, ירקות, טופו ערוכים על התצוגה; להצביע על מה שאתה רוצה. עגלות כמה מתמחות אלא סוגים שונים של טופו או קציצת דג.

האפשרויות שלך הן קצוצות אז גס ידי אדם ואוחז סכין קצבים. החתיכות לקבל מעורבות וזרק בפני הרוטב חם מאוד, מתוק ו-פיקנטי מתווסף העליון לחמם דברים לגבות. סלט וסלט כרוב כמה היא מפוזרת על רעננות ועל מנת להפוך את מילוי תוספת לארוחה. אל תצפו לקבל אנרגיה הרבה אחרי שאתם אוכלים pasembur !

לוק-לוק

לוק-לוק משמש כתוספת כיף, חברתית, ארוחה או מתנע-מזון אצבע. ירקות, בשר, פירות ים, לביבת דג, ביצי שליו, טופו, וכל דבר אחר שאתם מעלים על דעתכם משופד במנות קטנות ומוצגים על עגלה. אתה בוחר כמו מקלות רבים ככל שתרצה מן הקרח. מחירים קרובים מבוססים על מערכת בצבעים; לבדוק את הקצוות של המקלות שלך.

לוק-לוק בדרך כלל מבושל, או על ידי עצמך או רוכל המזון. לאחר מבושל, לאחר מכן לבחור אילו של הרטבים הטעימים אתה רוצה עבור המקלות שלך.

Rojak

ייתכן מאוד הקינוח המוזר שתנסה בטיול שלך (אלא אם כן אתה הולך על גלידת דוריאן), בפנאנג rojak הוא סלט פרות מעורב מכוסה ברוטב תמרהינדי או בוטנים מתוקים מאוד. שרימפס להדביק וצ’ילי להוסיף טעמים ייחודיים קרובות לא קשור קינוח. בוטנים ושומשום להוסיף מרקם פריך.

אל תפחד של מוזרות. תן rojak לנסות מהוסס לפני שעזב!

מזון צמחוני בפנאנג

כמעט כל מנות אטריות ל ערוכים עם מוצרי בשר חזיר. גם אם אתה שואל על צלחת להגשה בלי בשר, רוב הסיכויים את המרק הוכן עם עצמות ושומן. הדרך היחידה להימנע חזיר באמת לאכול רק מזללות מוסלמיות מסומנים הערבי חלאל הסמל.

Penang הוא קהילה גדולה של מוסלמים הודיים, ולכן מציאת אוכל צמחוני טעים ג’ורג’טאון היא קלה יחסית.

הערה: החזיר הוא לא המרכיב בכל מקום רק. רבים מן broths המשחות פיקנטיות מוכנים עם belacan , שרימפס להדביק. מנות אטריות מוכנות עם בשרים אחרים עשויות להיות קְצִיצַת דָג או שניים הושלכו למען סדר טוב. אנשים עם אלרגיות פירות ים או רכיכות צריך לשאול על המרכיבים.

הוא אוכל הרחוב של פנאנג בטוח

מקפיץ את המדריכים הדרקוניים ממליץ שלא לאכול אוכל רחוב מחשש מקבל קלקול קיבה. הקפצת אוכל הרחוב של פנאנג פירושו פסיחה על חוויה תרבותית בלתי נשכחת אחד הסיבות העיקריות ביקור באי.

בהנחה תבחרו עגלות פופולריות עם הרבה ממחזור, אוכל רחוב הוא בטוח כמו בכל האחרים. למעשה, אכילת מזון ברחוב היא ללא ספק בטוח יותר מאשר אכילת מזון מוגש על ידי בתי מלון ומסעדות. אתה יכול לראות את הרעננות של מרכיבים ורמת הניקיון בבית עגלה. אם הצוות טיפות או mishandles מזון, הלקוחות רואים אותו. ישנם לא סודות רבים. מצד השני, מה קורה מאחורי הווילון במטבח של מסעדה אפשר רק לנחש.

הסיבה שזה כל כך טוב

בניגוד שפים במסעדות עם תפריטים גדולים, טבחי רחוב קרובים מתמחים רק אחד או שתיים מאכלים שהם מכינים לילה אחרי הלילה. הלידים החזרה לשליטה רבה יותר. כמו כן, כמה טכניקות ומתכונים לבישול פננג לקבל עבר מדור לדור.

איפה לאכול אוכל בפנאנג

מתוך בתי אוכל רחב ידיים כי לשכן עגלות רבות תחת קורת גג אחת, אל זירת האוכל המפורסם על כונן גורני, הזדמנויות בשפע ליהנות ממזון הרחוב טעים בפנאנג.

אפילו Lebuh Chulia, המוקד עבור סצנת התרמילאים בפנאנג, יש שפע של אפשרויות אוכל רחוב פעם שהשמש שוקעת.