איפה לאכול ב טוקיו, יפן: 20 המסעדות הטובות ביותר בטוקיו

Posted on

טוקיו, כפי שייתכן ששמעת, היא הבית של יותר מסעדות עם כוכבי מישלן מאשר בכל עיר אחרת בעולם-230 נכון ל -2019 עם זאת, אם אתם מחפשים מסעדות עליונות בטוקיו, אתה לא (בהכרח) הצורך לסעוד למקום יקר או קשה להיכנס. אלו הן המסעדות הטובות של טוקיו, מן מרובת כמובן Kaiseki מסעדות וחנויות משפחה המשרתים להמיס-ב-הפה שלך אוכל מנחם.

Hakushu

כתובת: 17-17-10 Sakuragaokachō, Shibuya City, Tokyo-to 150-0031, יפן
טלפון: 81 3-3461-0546

אם אתם מחפשים ליהנות חוויה וטאפאניאקי אותנטית בלב Shinjuku, Hakusyu הוא ההימור הטוב ביותר שלך. מ בשר Wagyu בגריל זנבות לובסטר עסיסיים, עוף ואפילו יותר ירקות ממה שאתה יכול להניח, שזו חווית אוכל דקדנטי ממש על מה הוא בהחלט אחת מסעדות טוקיו העליונות.

באופן רשמי, Hakusyu אינו מקבל הזמנות מחו”ל, אשר הובילה אתרי אינטרנט רבים להציע שירות הזמנות תמורת תשלום. עם זאת, אם אתה לא יכול לדבר יפני או להתקשר יפן, אבל לא רוצה לשלם, אתה יכול פשוט יש צוות המלון שלך לבצע את ההזמנה בשמך.

סושי Aoyagi

כתובת: 1-Chome-9-1 Marunouchi, Chiyoda סיטי, Tokyo-to 100-0005, יפן
טלפון: 81 3-6269-9428

אחד ברי סושי מספר ברשימה זו של מסעדות המובילות בטוקיו, סושי Aoyagi זוכה בנקודות עבור המיקום שלה בתוך מלון תחנת טוקיו, לינת מורשת שוכנת בתוך החזית ההסטורית של תחנת טוקיו אולטרה המודרנית. הנה זה הכול העניין של בחירת השף, ומוגשת כמו סושי קל כמובן סשימי או מתפריט קבוע Kaiseki רב כמובן, שגם בהשתתפות מיסו מרק, קינוח וכמה פריטים מבושלים.

טיפ: אם יש לכם טיסה בערב היוצאת אחת משתי התעופה של טוקיו אבל לא רוצה לנגוס יותר ממה שאתה יכול ללעוס לפני שאתה עוזב יפן, לבצע הזמנה לארוחת צהרי הסושי Aoyagi, שמיקומו מקל להיות בדרכך כשאתה מסיים.

Okonomiyaki Sometaro

כתובת: 2-Chome-2-2 Nishiasakusa, טאיטו סיטי, Tokyo-to 111-0035, יפן
טלפון: 81 3-3844-9502

אנחנו לא שוקלים ב (לפחות לא כאן) בשאלה האם Hiroshima- או אוסקה בסגנון אוקונומיאקי הוא הטוב ביותר (תן המקורי בלבד) גירסה של פנקייק מלוח המפורסם של יפן, אשר רואה בשר, ירקות ורכיבים אחרים ממולא בתוך יריעות של ביצה, אשר לאחר מכן שפך בדרך כלל עם רטבים עיטורים. Sometaro, הממוקם אסקוסה, מכהן עד לאותו מתכון של אוקונומיאקי הקלאסי שלה מאז 1937, עם זאת, כך טוקיו יש לפחות 80 שנים של ראיות כי זה גם צריך להיות המועמדים לקבלת יפן של מיטב.

טיפ: Sometaro היא האסכולה הישנה ביותר ממובן אחד. בנוסף מציע ישיבת מחצלת טאטאמי מסורתית בלבד, המסעדה מקבלת מזומן בלבד.

Rokurinsha

כתובת: יפן, 〒100-0005 Tokyo-to, Chiyoda סיטי, Marunouchi, 1-Chome-9-1東京駅一番街B1東京ラーメンストリート内
טלפון: 81 3-3286-0166

אם החיפוש עבור מסעדות עליונות בטוקיו כרוכת ראמן מרק אטריות, סביר להניח בסופו של דבר בבית Rokurinsha. ממוקם בתוך “רחוב ראמן טוקיו” כביכול של תחנת טוקיו, Rokurinsha מבדלת את עצמה שכנותיה בגלל שלה מתמחה tsukemen, סוג של הראם שבו אתה לבשל אטריות קרות עצמך על ידי טבילתם בקערה של אחיו החם.

טיפ: Rokurinsha הוא סדר-אתה רק במזומן למעשה דרך מכונה! בנוסף, הסתייגויות אינן אפשריות כדי להיות מוכן לחכות בתור. למרבה הצער, בגלל טוקיו התחנה עסוקה כל היום, טוקיו ראמן הרחוב (Rokurinsha ו elsehwere) תמיד נוטה להיות עסוק גם כן.

Shirubee

כתובת: 2-Chome-18-2 Kitazawa, סטגיאה סיטי, Tokyo-to 155-0031, יפן
טלפון: 81 3-3413-3785

לא טיול בטוקיו אינו שלם בלי טיול אל Izakaya, או בפאב יפני מסורתי. ובעוד יש הרבה מאכלים יפניים מוכרים על הצעה בכל Shirubee, בשכונת ירך Shimo-Kitazawa של סטגיאה, האווירה הפיסית של Shirubee איכשהו מרגישה כמו ללכת אחורה בזמן, גם אם השירות הוא עכשווי. מצד שני, גם מאכלים יש נגיעות מודרניות מסורתי לכאורה, כגון nikujaka תבשיל בשר בקר יפני מוגש עם לחם שום, של כל הדברים.

טיפ: Shirubee מקבל הזמנות דרך הטלפון בבית +81 3-3413-3785, אך חברי צוות רבים מדברים אנגלית. בניגוד לרבים Izakaya קטן בטוקיו, Shirube עושה מקבלים כרטיסי אשראי.

Kagurazaka אישיקאווה

כתובת: יפן, 〒162-0825 Tokyo-to, Shinjuku City, Kagurazaka, 5-Chome-5-37高村ビル1F
טלפון: 81 3-5225-0173

ניתן לטעון את המסעדה הטובה ביותר שינג’וקו ולכן בקרב המסעדות המובילות טוקיו, בעלת כוכב מישלן Kagurazaka אישיקאווה מציגה לקחת יפני ייחודי על סגנון Kaiseki יפני ייחודי של האוכל: המצרכים (ו, ולכן, תפריטים) התואמים את ארבע העונות של יפן . אם אתה בא בחורף, למשל, קורס אחד לשדך ברווז יפני עשיר עם תרד החורף עדין.

טיפ: Kagurazaka אישיקאווה כבר במיקור חוץ מהסתייגויותיה Omakase, פלטפורמת הסתייגויות יפנית בשלב הבטא של 2019. הערה באוגוסט כי המסעדה סגורה במהלך שבוע זהב, תקופת נסיעות מקומית עסוקה עבור עם יפני בסוף אפריל ותחילת מאי.

Takazawa

כתובת: 3-Chome-5-2 Akasaka,港区סיטי מינאטו, טוקיו-ל 107-0052, יפן
טלפון: 81 3-3505-5052

לא כל המסעדות העליונות בטוקיו יפנית-היטב, לפחות לא גרידא. Akasaka של Takazawa, מצד, זרקורי מטבח פיוז’ן צרף-יפני של יושיאקי Takazawa שף השף של כוכב מישלן. אלמנטים רבים של התפריט הטעים להשתנות לאורך זמן, אבל אלה מסוימים (כגון רטטוי מודולרית, אשר נראה בעבודה להידמות יפני בנטו תיבה) הם סיכות יותר או פחות.

טיפ: Takazawa מקבל הזמנות באמצעות דואר אלקטרוני, ואת זה אתה צריך לעשות אחד. מקום מפורסם זה רק להושיב 10, כך הסיכויים שלך להיות מסוגל ללכת הם מזעריים, במקרה טוב. אם אינך מקבל תשובה לבקשת ההזמנה שלך, הקפד לבדוק את תיקיית דואר הזבל שלך, כמסעדה דיווחה בעיות עם זה.

קאנדה שיאבו סובה

כתובת: 2 Chome-10 קאנדה Awajicho, Chiyoda סיטי, טוקיו 101-0063, יפן
טלפון: 81 3-3251-0287

גם אם אתה אוהב צלחת עדינה של סושי או קערה מהבילה של ראמן, יש לפעמים דבר טוב יותר מאשר סובה פשוט כוסמת אטריות, שמש קר טבל ברוטב וואסבי shoyu המתובל. אם הצלילים הזה סתום את הזכות, לשקול ארוחה קאנדה שיאבו סובה. בנוסף מציע כגון מזון סיפוק, מסעדה זו שוכנת בית האד בסגנון ישן 80 שנים ליד תחנת קאנדה נוחה.

טיפ: הזמנות אינן מתקבלות כאן-וגם הם כרטיסי אשראי. בואו עם הרבה מזומנים, ועם סבלנות במקרה שאתה צריך לחכות.

Tonki

כתובת: 1-Chome-1-2 Shimomeguro, Meguro סיטי, Tokyo-to 153-0064, יפן
טלפון: 81 3-3491-9928

ישנן דוגמאות טובות של מזון נוחות יפני מ Tonkatsu (חזיר לחתוך עבה מצופה בפירורי לחם ב בפנקו וחבר עמוק) -ואז אין לאן יותר בטוקיו לדגום אותו מאשר Tonki. ממוקם בבית היסטורי, במרחק צעדים ספורים מנהר Meguro פופולרי, Tonki מכהן עד Tonkatsu מכרז יותר 80 שנים-לנסות Tonkatsu הקלאסי המקורי כדי לראות את העדות הטובה ביותר לשאלה מדוע.

טיפ: לא להזמנות נדרשות Tonki אבל אתה יכול לצפות לחכות, במיוחד בעונת סאקורה כאשר סמוכי Meguro נהר הוא מתפוצץ עם פריחת דובדבן. אל תתנו לעיצוב שתי קומות מרווחות להטעות אתכם לחשוב שאתה יכול ללכת ימינה!

Kyobashi טמפורה Fukamachi

כתובת: 2-Chome-5-2 Kyōbashi,中央区Chuo סיטי, Tokyo-to 104-0031, יפן
טלפון: 81 3-5250-8777

יש טוקיו עשרות כתמי טמפורה מדהימים, אבל Fukamachi הוא משכמו ומעלה-ולא בגלל הבשרים וירקות פלאש-המטוגן שלה הרוויחו בחנות כוכב מישלן. למרות מנות רבות כאן הן מן הסוג המסורתי, אחד הפופולרי ביותר היא גם הכי חדשנית אחת: גרסת טמפורה א ‘של ים חד קיפודי עטוף עלה OBA ארומטיים.

טיפ: Fukamachi מקבל הזמנות רק בטלפון (+ 81-3-5250-8777) ו ביפנית. אם אתה לא יכול לדבר יפני לא יודע מי יכול, לדבר עם השוער של המלון שלך על מקבל הזמנה.

Ain Soph. גינזה

כתובת: 4-Chome-12-1 גינזה, Chuo סיטי, Tokyo-to 104-0061, יפן
טלפון: 81 3-6228-4241

שניהם בטוקיו במיוחד וביפן בכלל, מזון טבעוני אולי לא המקום הראשון דעתך הולך. עם זאת, הנסיעה הטבעונית בסגנון יפני האמנותית מוצעת Soph העין של גינזה. יכול להתחרות עם פריטי meatiest או fishiest ברשימה זו, בכל מקרה. ההנפקה המפורסמת ביותר של החנות הוא שלה טבעוני בנטו תיבה, רואה מרכיבים טריים כמו שורש לוטוס וצנון דייקון זיווג עם הגירסות טבעוניות של סושי וסשימי.

טיפ: כמו מסעדות רבות בטוקיו, Ain Soph. סוגר במשך כמה שעות בין ארוחות צהריים וערב, במקרה זה בין 4-6 בערב לוודא לעת הביקור שלך בהתאם.

Ukai

כתובת: יפן, 〒104-0061 Tokyo-to, Chuo סיטי, גינזה, 5-Chome-15-8時事通信ビル1F
טלפון: 81 3-3544-5252

אם אתה אף פעם לא הייתי אוהד של טופו, אתה כנראה לא היה זה ביפן. Ukai toufuya האגדי של טוקיו, הנמצא בבסיס מגדל טוקיו פארק שיבא, קובע דברים על דיוקם על איך למומחיות מובן זה צריך להיות מוגש. בין ההכנות המומלצות של טופו של Ukai, אשר הוכן בתוך הבית עם מי מעיין מתוק, הוא גיל-dengaku, שבו הוא פרוס, מטוגן ולאחר מכן מבושל על גחלי עץ.

טיפ: אם אתם מבצעים הזמנה ולהחליט שלא להראות, תצטרך לשלם 50 אחוז מעלות תפריט קבוע, לכל אדם, בתור עונש. אל תשנה את דעתך!

קוזו

כתובת: 3-Chome-7-1-2 Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo-to 160-0023, יפן
טלפון: 81 3-5323-3460

מכל הגגות בטוקיו, שאף הם כמו ידועים באותה של שינג’וקו פארק הייאט, שהתפרסם בסרט איקוני “אבודים בטוקיו”. אמנם זה היה בר ניו יורק המלון כי התכונות בסרט ההוא, קוזו רחוק מלהיות להסתפק בחלופה. משתתפים מודרניים לוקח על מנות יפניות מסורתיות כי גם להדגיש מרכיבים בהתאם לעונה (חושב סשימי טונה המסורתי שבוי אצות “מגדלים” כי באופן מוזר להידמות גורדי השחקים רק מהחלון), קוזו מגלמת הוא העיתוי של טוקיו והאיכות עתידני שלה גם כן.

טיפ: קוזו רשמית רק דורש הסתייגויות למסיבות של יותר מ 10 בגודל, אך תמיד מומלץ. מצד השני, זה קל להפוך את בבר בניו יורק בלי להזמין מקום מראש.

Narisawa

כתובת: 2-Chome-6-15 Minamiaoyama, מינאטו סיטי, Tokyo-to 107-0062, יפן
טלפון: 81 3-5785-0799

נמנה מסעדות מובילות 50 בעולם יותר מכמה פעמים, Narisawa של מינאמי-אאויאמה הוא בהחלט אחת מסעדות טוקיו העליונות. מבחינה מושגית, יפנית מסורתית “Satoyama” תרבות (שבמרכזו קציר ותפישת קיימא, הוא לאורך זמן ודרך העונות) היא במרכז שני כוכב מישלן Narisawa. תפריט הטעימות משתנה מהיום ליום, אבל יכול לבוא לידי ביטוי במנות כמו “לחם מן היער” עשה עם דגנים חיים, עשבי תיבול הר-כבושים ביד סשימי שרימפס הוקאידו במבטא עם הפריחה אכיל פרחים שנקטפו טריים.

טיפ: הזמנות עבור Narisawa פתוח ביום הראשון של החודש לפני שאתה רוצה לסעוד. אם אתה רוצה לאכול ארוחת ערב ב -15 בספטמבר אתה יכול להזמין את הטבלה כבר ב- 1 Aug..

Isshin

כתובת: יפן, 〒150-0033 Tokyo-to, Shibuya City, Sarugakuchō, 30-3ツインビル代官山棟B1
טלפון: 81 3-6455-1614

אם אתה על לחפש סושי-כוכבי מישלן אבל התוכנית להיות אסקוסה הצפון מזרחי של טוקיו ולא ליד טוקיו סטיישן, Isshin הוא המקום ללכת. להזמין מתפריט הטעימות הלילית, הכולל חמש מנות ראשונות ו 10 חתיכות של סושי, עם מנות ראשונות רבות שהוכנו shigoto, או “המתבשלות” סגנון.

טיפ: למרות מעמדו האגדי כמעט של Isshin, זה יחסית קל לקבל הזמנה כאן, במיוחד אם אתם עוברים הקונסיירז ‘. ובכל זאת, אם אתה יודע התוכניות שלך יכלול ארוחה כאן כמה שבועות מראש, מוקדם הוא תמיד טוב יותר.

Misono

כתובת: יפן, 〒160-0021 Tokyo-to, Shinjuku City, Kabukicho, 2-Chome-13-6メトロプラザビル5F
טלפון: 90-2222-3288 81

קשה לבחור רק אחד במסעדה טוקיו מדהימה גינזה, אבל Misono קרציות הרבה קופסאות. בנוסף המעדנים שמש את הגריל מההביל שלה, שבו בשר הקובים המשובח הוא מרכזי, Misono מציעה נוף פנורמי של גינזה וחלקים מהסביבה העירונית, כולל טוקיו מגדל מרחוק. ההופעה של שף הגריל היא גם חלק מן הארוחה, והוא פלא אמיתי לעיניים.

טיפ: הזמנות הכרחיות Misono, אך הם מתקבלים רק בטלפון + 81-3-3344-6351.

Hibari

כתובת: 2-Chome-26-4 Kabukicho, Shinjuku City, Tokyo-to 160-0021, יפן
טלפון: 81 3-3209-5656

מי אמר ארוחת סושי בטוקיו צריכה להיות מפואר? עצור בבית Hibari, A kaiten מסעדת סושי (מסוע) הממוקם בלב Shinjuku עבור ארוחת צהריים טעימה, עם הרגליים על האדמה של ארוחת ערב. משתתף מחירי סושי לפי הצבע של צלחת, כמו גם לוח להזמנת חומרים אחרים כמו מתאבן, קינוחי סאקה כמובן, זה מקום נוח ומשתלם ליהנות מסעדות עליונות בטוקיו ללא פאר וההדר.

טיפ: Hibari אינו מקבל הזמנות, למרות בימים עמוסים ולילות, ייתכן שתצטרך להמתין בתור מושב.

Ryugin

כתובת: יפן, 〒100-0006 Tokyo-to, Chiyoda סיטי, Yūrakuchō, 1-Chome-1-2ミッドタウン日比谷7F
טלפון: 81 3-6630-0007

המתגאה שלושה כוכבי מישלן במיקום ממש מול פרק היבייה בלב טוקיו, מתנות Ryugin לקחת חדשניים על Kaiseki, אוכל רב-קורס יפני מסורתי. למרות התפריט משתנה, אתה יכול לסמוך על מסע קולינרי הכולל הוא פריטים יפניים קלסיים כמו בישול סגנונות סשימי חדשניים, כגון הגסטרונומיה מולקולרית.

טיפ: אמנם הקונסיירז ‘יכול להקל על התהליך של הזמנה במסעדות מסוימות בטוקיו, אחת נדרש Ryugin, שבו הסתייגויות פרטיות אסורות על מנת לסייע בהפחתה אי-הגעה.

שוקולטייר Inamura Shozo

כתובת: 7-Chome-19-5 Yanaka, טאיטו סיטי, Tokyo-to 110-0001, יפן
טלפון: 81 3-6802-5501

מי אומר את המסעדה העליונה בטוקיו יש לשרת ארוחה מלאה? חנות שוקולד Inamura Shozo, כדי להיות בטוחה, ממוקם ההסטורי Yanaka, בהחלט מציעה מספיק קלוריות והקינוחים המענגים שלה כדי להחליף ארוחה. לטעום את השוקולד כיפה, הרואה hazelnut- ודובדבנים חדורי וניל מכוסה בכיפה של שוקולד קשה, מבריק.

טיפ: Inamura Shozo אינה דורשת או אפילו לקבל הזמנות, אבל זה יכול להיות צפוף, במיוחד בסופי שבוע. נסו להסתובב בפעם שהוא פותח (10 am כל יום אבל יום שני, כשהוא סגור) כדי להימנע מהצורך לעמוד בתור.

בר המולקולרי טאפאס

כתובת: 2-1-1, 2丁目-1日本橋室町中央区東京都103-8328, יפן
טלפון: 81 3-3270-8188

שוכן בתוך מלון מנדרין אוריינטל של טוקיו בלב מרכז העיר, זרקורים ברים המולקולרית טאפאס “מטבח מולקולרי.” סגנון בישול חדשני זה קצת מעורפל, מלבד חקירתה של טרנספורמציות הפיסיקליות והכימיות של מזון דרך בישול, לעתים קרובות באמצעות חנקן נוזלי. דוגמא מאלפת צלחת טאפאס (התפריט משתנה) היא “ניו סובה,” יצירה לסחוט גרסה דביקה של קמח כוסמת מתוך שפופרת.

הצעות טאפאס רק שתי כאות ללילה (06:30 ו 8 בערב) עם מקסימום של שמונה אורחים בכל ישיבה: העצה. בצע את ההזמנה שלך באתר המקושר למעלה, או לשאול הקונסיירז ‘של המלון שלך לעשות זאת עבורכם.