ברלין היא עיר כל הזמן בתנועה, וסצנת האוכל משקפת את זה. יש מוכרי נקניקיות באלכסנדרפלאץ , קבבים דונרים בכל פינה, והזדמנות לאכול טוב בכל שעה ביום.
עם זאת, לא הכל אוכל רחוב. יש גם את צלחות הבשר ותפוחי האדמה שדורשות ישיבה עם גבל (מזלג) ומסר (סכין). המאכלים הצפוניים האלה קצת שונים מהגרסאות הבוואריות הסטריאוטיפיות של אוכל גרמני בדרך כלל, אבל הם מספקים טעם ואותנטיות. בין אם אתם אוכלים פרשנות מודרנית במסעדת כוכבי מישלן או בסביבה ברלינאית מסורתית, אלו המאכלים שאתם חייבים לנסות בברלין.
אתה יכול לאכול בייגלה בכל מקום בגרמניה . קראו על האוכל שאתם חייבים לנסות בברלין ואכלו את דרככם בעיר מ- Eisbein ל- Döner ועד Pfannkuchen .
דונר קבב
קבב דונר , אוכל הרחוב שאפשר למצוא כמעט בכל מקום, התחיל בברלין. ההצלבה הזו בין מהגרים טורקים לחיך גרמני היא ארוחה המסמלת את הטבע הרב-תרבותי של ברלין .
אם מעולם לא היה לך אחד כזה לפני כן, אתה תימשך על ידי קונוסים מסיביים של בשר בחלון. בהזמנה מקרבים את הרוק לחום ומגלחים אותו ברצועות מלוחות. לאחר מכן מניחים את הבשר במשולש לבבי של לחם טורקי בתוספת נדיבה של סלט (סלט) וסוסה (רוטב).
אם אין לכם מצב רוח ל- döner או שאתם רוצים להתנסות במגוון הרחב של האוכל הטורקי, נסו את köfte , börek , או lahmacun , או קצת מכל דבר עם טלר טורקי (צלחת טורקית).
איפה לאכול דונר קבב בברלין
לכל אחד יש את דוכן ה-döner האהוב עליו, בדרך כלל המיקום הנוח ביותר בין הבר האהוב עליך לבית.
אם אתה רוצה את הטוב ביותר, עם זאת, המוסד הברלינאי של Imren Grill שווה לחפש. הבשר של אימרן מונח בעבודת יד ומלווה ברטבים תוצרת בית.
קניגסברגר קלופסה
גרסה מזרח גרמנית של קציצות, Königsberger Klopse נקראות על שם בירת פרוסיה קניגסברג (כיום קלינינגרד). המנה האריכה ימים את שמו כשהעיר נהרסה בהפצצות בעלות הברית ונלקחה על ידי הרוסים.
כל התייחסות לקוניגסברג הייתה אסורה תחת שלטון ה-DDR (Deutsche Demokratische Republik – הרפובליקה הדמוקרטית הגרמנית), ושמה שונה ל- kochklöpse על ידי המפלגה, למרות שהעם העדיפו את השם revanchistenklöpse (קציצות רוויזיוניסטיות).
הוא החזיר לעצמו את שמו המקורי לאחר נפילת ה-DDR ועדיין פופולרי היום. הקציצות מגיעות מכוסות ברוטב שמנת עם צלפים ולימון, מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים.
איפה לאכול את Königsberger Klopse בברלין
ארוחה ממלאת זו מוגשת במסעדות מסורתיות רבות בברלין וסביבתה. נסו את המנה האותנטית ב- Max und Moritz ב- Kreuzberg , אותו דבר מאז 1902.
קאריוורסט
למרות שסיפור המקור צף איפשהו בין המבורג לברלין וניתן ליהנות ממנת הנקניקיות הזו בכל מקום במדינה, באמת אסור לפספס את הקאריוורסט בהאופשטאדט (הבירה).
בראטוורסט פרוסה ומוגשת על גבי פומים (צ’יפס), מכוסה בקטשופ קארי ומעליו פיזור אבקת קארי. זה כמעט תמיד מסופק עם מזלג פלסטיק עדין ואתה יכול להזמין אותו mit oder ohne (עם או בלי) עור.
איפה לאכול Currywurst בברלין
בסביבות 800 מיליון קאריוורסט נמכרים בגרמניה מדי שנה. המקום הטוב ביותר להזמין אותו בברלין הוא ה- Konnopke’s Imbiss הקלאסי מתחת ל- U2 בפרנצלאואר ברג . הם משרתים את זה באופן בלעדי מאז 1930.
אייזביין
צלחת ענקית של מפרק חזיר היא אחת מאותן תמונות מובהקות של אוכל גרמני, אם כי הגרסה הבווארית הצלויה של schweinshaxe פופולרית יותר.
הגרסה הצפונית היא Eisbein, ציר חזיר כבוש. לא פחות מרשים בצלחת, הוא נרפא ומבושל כך במקום עור מתפצפץ הוא עסיסי עד כדי גיחוך. Eisbein משולב עם כרוב כבוש ו- erbspüree (אפונה מרוחה) וכמובן – תפוחי אדמה.
איפה לאכול Eisbein בברלין
צור לצטן אינסטנץ מתוארך לשנת 1621 ואפילו נפוליאון אכל כאן. Eisbein הכי טעים בסביבה הקלאסית של חיפויי עץ ואריחים מורכבים.
בלוטוורסט
לבלוטוורסט (נקניקיית דם) יש מוניטין לא מעורר תיאבון, אבל זה אוכל ברלינאי מובהק וטעים.
הגרסה המזרח-גרמנית של Tote Oma (סבתא מתה) מוגשת רפויה וחמה, בדרך כלל לצד כרוב כבוש ותפוחי אדמה. ב- Spreewald ממש מחוץ לברלין, הגרסה נקראת grützwurst המעורבבת עם שמן פשתן ומגיעה עם כרוב כבוש סורבי .
איפה לאכול Blutwurst בברלין
כדי לנסות בלוטווורסט ברלינאי טיפוסי , וילהלם הוק 1892 בשרלוטנבורג המתוחכמת מספק את הסביבה המתאימה. מאושר על ידי מקומיים מהאסכולה הישנה ואוכלי אוכל בעלי ידע כמו אנתוני בורדיין המנוח, זה בטוח ישנה את דעתם של אוכלים ספקנים.
ברלינר פאנקוצ’ן
באופן מבלבל, הסופגנייה הזו ידועה בתור ברלינר מחוץ לעיר והייתה הנושא של הגזלה הידועה של JFK. אבל בברלין, זה בהחלט ברלינאי pfannkuchen .
מטוגן בשמן עמוק ומצופה בסוכר, הוא בדרך כלל מלא בריבה מתוקה. נאכל כל השנה, הוא חלק ממסורת סילבסטר (סילבסטר) שבה סופגניה אחת בחבורה תתמלא בסנפ (חרדל) והיא סימן למזל טוב.
איפה לאכול Pfannkuche בברלין
המבקרים יכולים למצוא ברלינר pfannkuchen בכל bäckerei (מאפייה), אבל נסו קלאסיקה כמו Bäckerei Siebert בפרנצלאואר ברג. וזו לא תהיה ברלין בלי גרסה היפסטרית טבעונית זמינה בברמיבל’ס הטרנדי .
קטוורסט
קטוורסט הוא תוצר של ברלין המחולקת משנות ה-70. מועדף במזרח ברלין ומוצר של ה-DDR, שמו בא משילוב של קטשופ ווורסט ( נקניק ).
האוכל המושלם הזה לדרך מורכב מבוקוורסט עסיסי שנכנס לתפקיד נקניקייה רכה ומכוסה בקטשופ.
איפה לאכול קטוורסט בברלין
ברגע שהוא זמין בכל מקום בעיר, יש רק כמה מקומות שאתה יכול למצוא אותו היום. נסה את המיקום המקורי, Alain Snack, ב-Schönhauser Allee.
ברלינר וייס
ברלינר וייס הוא משקה הקיץ האידיאלי. מורכבת מבירה בהירה ולבנה, מתובלת במשאבה של סירופ הימבר אדום (פטל) או סירופ וולדמייסטר ירוק . הוא צבעוני ודל באלכוהול ומושלם לאותם ביקורים מוקדמים בבירגרטן .
איפה לשתות את Berliner Weiße בברלין
Prater Biergarten הוא העתיק ביותר בעיר ואחד הפופולריים ביותר. ספסל ישיבה פשוט מתחת לעצי ערמונים עלים יוצרים סביבה אידיליה לאחר צהריים שטוף שמש.
הלבס האנשן
מעטים הדברים שנראים מעוררי תיאבון יותר משורה של עוף צלוי. מבקרים רעבים יכולים לקנות חלבס (חצי) או שלם, בשילוב עם צ’יפס וסלט עם ירקות כבושים. הגרסאות הטובות ביותר הן לחות באופן טבעי, אך מגיעות עם רוטב נוסף כמו קנובלוץ’ (שום).
איפה לאכול Hähnchen בברלין
הדוכן הבסיסי Hühnerhaus 36 מחוץ לכניסה לפארק Görlitzer הוא חביב מקומי. זה העניק השראה לקהל קהל אדוק, סרטוני מוזיקה של גולים ומסעדה לשבת מעבר לרחוב.
בראטוורסט
חזרנו לנקניק עם אוכל ברלינאי שחובה לעשות.
כשאתה חושב על נקניק גרמני, אתה כנראה חושב על ברטוורסט . מבשר חזיר, אנשים אוכלים אותו ישר מהגריל מאז 1313.
היכן ניתן להשיג בראטוורסט בברלין
בראטוורסט היא הנקניקיה הפופולרית ביותר ברחבי גרמניה, אבל מעטים הדברים שהם יותר ברלינאים מאשר לקנות אחד בכיכר העמוסה ביותר של העיר. כולם בסופו של דבר צריכים לעבור דרך אלכסנדרפלאץ ותוכלו לראות גריל -הולכים מעורבבים עם אלפי האנשים.
הספקים האלה לובשים את הגריל הכתום הבהיר שלהם בגובה הירך, ומוציאים ברטוורסט בשווי 1.80 יורו על גליל ( brötchen ) עם חרדל ו/או קטשופ לבחירתכם. התחל עם ביס של נקניק טהור – תלוי בשני הקצוות – ותתקדם אל המרכז המענג.
אם אתה מרגיש הרפתקני, אולי תרצה לנסות את Leberwurst.